干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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