银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄反函数的性质是什么意思，反函数得性质越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出反函数的性质是什么意思，反函数得性质现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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