灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过(gu每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办ò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白(bái)以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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