面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(s母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸hì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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