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二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

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　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。