鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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