咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思='color: #ff0000; line-height: 24px;'>龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(z龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思uò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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