咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；