为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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