烹饪(rèn)术语(yǔ)叫猪(zhū)肚(dù)仁(rén)，这个部(bù)位是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹调出各(gè)种美食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗(xǐ)几次(cì)，然后(hòu)放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚(dù)取出(chū)来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头(tóu)储(chǔ)存：猪肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪的胃的(de)上部(bù)部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪(zhū)肚上最肥(féi)厚的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽(kuān)物橡(xiàng)调蚂(mǎ)裂(liè)出各种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有(yǒu)大量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要(yào)的(de)工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要(yào)选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚(dù)头不(bù)适宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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