颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉(yù),致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独(dú)特的(de)浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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