干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(p相遇时间的公式 相遇时间怎么求iàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　相遇时间的公式 相遇时间怎么求0; line-height: 24px;'>相遇时间的公式 相遇时间怎么求二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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