酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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