鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血压等状况。

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