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鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(z在电脑里登陆一个邮箱要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。