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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(z丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色hì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。