近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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