酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于(崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(s崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读huǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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